Выращивание капусты — это не только забота о её развитии и защите от вредителей, но и правильное время для сбора урожая. Важно не только дождаться, когда кочаны достигнут нужного размера, но и выбрать правильную технику сбора, чтобы сохранить их качество и избежать повреждений. В этой статье мы рассмотрим, когда и как собирать капусту, чтобы получить максимальный урожай и сохранить его на долгое время.
Когда собирать капусту?
Правильное время для сбора урожая капусты зависит от нескольких факторов: сорта капусты, условий выращивания и цели, для которой вы собираете урожай (для немедленного потребления или для хранения). Рассмотрим основные признаки, по которым можно определить, что капуста готова к сбору.
1. По виду кочанов.
Когда капуста созревает, кочаны становятся плотными и упругими. Для большинства сортов важно дождаться, когда кочан достигнет своего максимального размера и плотности. Если кочан мягкий или рыхлый на ощупь, это может быть признаком того, что он ещё не созрел.
- Признаки зрелости капусты:
- Кочан стал плотным, если его сильно сжать, он не будет мяться.
- Листья вокруг кочана начинают приобретать светлый оттенок, становятся более жесткими.
- Кочан имеет характерный вес для своего сорта.
2. По срокам созревания сорта.
Разные сорта капусты имеют разный срок созревания, что влияет на время сбора урожая. Например, ранние сорта капусты готовы к сбору уже через 70-90 дней после высадки рассады, а поздние сорта могут созревать до 120-150 дней.
- Ранние сорта обычно собираются в июле — начале августа.
- Поздние сорта начинают собирать в сентябре, а некоторые могут быть готовы только в октябре.
3. По внешнему виду листьев.
Листья капусты, как правило, начинают отмирать или желтеть, когда кочан уже зрел. Это также служит сигналом к сбору урожая. Если вы замечаете, что нижние листья начали увядать и желтеть, а кочан стал упругим, это означает, что пришло время собирать.
4. По погодным условиям.
Важно учитывать погоду при сборе капусты. Капусту лучше собирать в сухую погоду, так как влага может ускорить процесс гниения. Также важно не затягивать с уборкой, особенно в холодное время года, так как поздний сбор при заморозках может привести к повреждениям кочанов.
Как собирать капусту?
Когда вы убедились, что капуста готова к сбору, важно выбрать правильную технику для уборки, чтобы не повредить растения и сохранить их для дальнейшего использования или хранения.
1. Осторожно срезать кочаны.
Для того чтобы не повредить капусту, используйте острый нож или садовые ножницы, чтобы аккуратно срезать кочан с корня. Лучше всего срезать капусту в месте, где стебель кочана соединяется с корнями, оставив небольшой пень для защиты.
- Важно: Не тяните за кочан, так как это может привести к повреждению корней и других частей растения.
2. Не забудьте про кочерыжку.
После того как кочан срезан, оставьте на растении кочерыжку — это основание стебля, на котором развиваются новые листья. Это позволит сохранить питательные вещества в растении и предотвратить его быстрое увядание. В некоторых случаях, например, при сборе поздних сортов капусты, кочерыжку можно оставлять для того, чтобы использовать её для квашения.
3. Обработка собранных кочанов.
После сбора урожая капусту можно очистить от внешних поврежденных листьев, чтобы избежать заражения различными болезнями. Оставшиеся листья можно оставить для квашения или переработки.
- Для хранения важно аккуратно обрабатывать капусту, удаляя грязь и поврежденные части.
4. Техника сбора в теплицах.
Если капусту выращивали в теплице, техника сбора остается такой же, как в открытом грунте. Однако в теплице важно также следить за температурой, чтобы кочаны не начали гнить из-за влажности. В тепличных условиях капусту можно собирать даже в позднее время года, так как они менее подвержены заморозкам.
Что делать после сбора урожая?
После того как капуста собрана, необходимо правильно подготовить её для хранения или использования:
- Хранение капусты.
Чтобы капуста дольше сохранялась, её нужно правильно хранить. Вот несколько советов:
- Для длительного хранения капусту необходимо укладывать в прохладное и темное место с хорошей вентиляцией. Лучше всего для хранения подходят подвалы, кладовки или холодильники.
- Можно повесить кочаны на специальных полках или хранить их в сетках. Это помогает избежать контакта с влагой, что предотвращает гниение.
- Важно регулярно проверять состояние капусты, чтобы вовремя обнаружить поврежденные или гнилые кочаны.
- Использование капусты.
Если капусту не планируется хранить длительное время, её можно сразу использовать для приготовления блюд. Особенно популярны квашеная капуста, капустные салаты, супы и другие блюда, которые часто готовят сразу после сбора урожая.
Советы по улучшению качества капусты при сборе.
- Сбор в сухую погоду: Убирайте капусту в сухие дни, чтобы предотвратить её гниение. Влажные кочаны могут быстро испортиться.
- Не тянуть за кочаны: Чтобы не повредить растения, не следует тянуть кочан. Лучше срезать его ножом.
- Обработать капусту сразу после сбора: После того как кочан собран, его следует очистить от поврежденных листьев и грязи, чтобы он дольше сохранялся.
Заключение.
Сбор капусты — важный этап в процессе её выращивания. Правильное время для сбора зависит от зрелости кочанов, сорта капусты и погодных условий. Важно не затянуть с уборкой, особенно в случае позднеспелых сортов, чтобы избежать повреждений от заморозков. Собирайте капусту аккуратно, используя правильные инструменты, и соблюдайте рекомендации по хранению, чтобы продлить её свежесть и качество.